维也纳曲奇饼干的做法

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主料

黄油(130g)，糖粉(50g)，蛋白(1个)，低筋面粉(120g)

辅料

可可粉(20g)，盐(1g)

厨具

电烤箱

步骤

1、所有准备材料

2、黄油软化后倒入糖粉和盐

3、用打蛋器打到颜色浅白

4、分三次加入蛋清

5、打至体积膨大

6、可可粉倒入低筋面粉里拌匀

7、过筛到黄油里用刮刀拌匀

8、将面糊装入裱花袋

9、烤盘里放入油纸

10、挤出自己喜欢的花纹

11、180度提前预热烤箱，上下火中层，放进烤盘中层烤15分钟即可

菜谱简介

这款饼干去年已经做过一次，但不知道是什么原因，做出来的味道不太喜欢，今年在朋友的建议下再做一次，味道却有很大的区别，口感也特好。

小诀窍

1、黄油在夏天可以切成小块软化，在冬天切成小块可用风筒吹至软化2、分三次加入蛋清至黄油里，必须每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次3、每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际温度去控制温度及时间

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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