葱油咸味烧饼的做法

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主料

普通面粉(80克)，酵母(2克)，玉米油(15克)，盐(2克)，细砂糖(5克)，温水(40克)，花生油(30克)

辅料

小葱(3棵)，白芝麻(50克)

厨具

电烤箱

步骤

1、称重好一大一小两份面粉。

2、大份面粉中加入面皮份量中的酵母、盐、糖和玉米油。用温水和面，搅拌成絮状。

3、拿掉筷子用手将面团揉至光滑，盖湿布，将盆放入烤箱35度发酵30分钟即可。

4、小葱切碎放入小碗，加入花生油拌匀

5、将葱油倒进小盆面粉中

6、搅拌均匀即成葱油酥

7、发酵好的面团取出

8、排气揉回原来大小。

9、将面团搓长条，切成等大的剂子

10、取一个小剂子搓圆压扁包入适量油酥

11、收口捏死压扁

12、用擀面杖擀成长条形

13、由上往下卷起

14、做完全部面团。

15、取一个面团压扁

16、两头向内对折收口

17、整形成椭圆形

18、光滑的一面作为表面。刷少许清水沾上白芝麻。

19、做好的小烧饼放入铺上油纸的烤盘，进入烤箱中层上下火200度20分钟

20、每款烤箱温度不同，烤至烧饼表面微黄即可。

21、成品

菜谱简介

每每看到这种小烧饼必定勾起我们80后小时候的回忆啊！小时候，一碗豆浆、一块烧饼作为早餐真是怎么也吃不腻。

小诀窍

做油酥的小葱和花生油可以用微波炉加热一下，使葱香味儿更浓郁。这款烧饼也可以包入调味好的馅料

小常识

花生油的作用

有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效

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