红油茭白的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红油茭白的做法的相关教程：主料茭白(250克)辅料厨具炒锅步骤1、茭白洗净，切滚到块。2、锅里放200克油，7分热，放下茭白炸。3、炸至微黄，捞出，锅里剩些底油。4、放姜末爆香，再把茭白放下，加糖，盐，料酒煸匀。5、加些鸡精，

主料

茭白(250克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、茭白洗净，切滚到块。

2、锅里放200克油，7分热，放下茭白炸。

3、炸至微黄，捞出，锅里剩些底油。

4、放姜末爆香，再把茭白放下，加糖，盐，料酒煸匀。

5、加些鸡精，红油，煸匀即可。

菜谱简介

茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。红油茭白，外脆内嫩，微辣，微香，在寒冷的冬天餐桌上，非常受欢迎！

小诀窍

此菜也可以用炒的。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

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