家常美食做法,家常小菜的做法？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了家常美食做法,家常小菜的做法？的相关教程：1。京酱肉丝原料：甜面酱80克家常美食做法，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克制作步骤：①将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆；②将

  1。京酱肉丝　　原料：甜面酱80克家常美食做法，料酒5克，味精2克，白糖20克， 盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克　　制作步骤：①将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、 鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆； ②将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍， 取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水； ③炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒 散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分； ④炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入 葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动 甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变 粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面 酱均匀地沾在肉丝上； ⑤肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本 盖住，食用时拌匀即可。
  　　2。辣爆鸡丁：　　原料：鸡，（自己看多少而定）盐，味精、 干辣椒、花椒各适量，葱姜蒜各适量，料酒　　做法：1把鸡肉放在烧热人锅里翻炒，放料酒，盐，（锅里不放油）把水份抄干，然后放入姜丝，继续抄，抄熟为止，不再放任何调料然后出锅，2 锅里放油烧热，把干辣椒、花椒放进去抄，（干辣椒、花椒要多些）抄出香味，然后把鸡肉下锅，放入葱、蒜抄至鸡肉发黄放味精出锅　　3。
  鱼香肉丝　　【原料】：　　猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克　　【做法】：　　猪肉切成长约7厘米、0。3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。　　兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。
  　　用酱油。　　醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。　　炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。　　木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。

家常川菜，芹菜肉丝：油热得差不多了就放豆瓣炒香，然后放下调了芡粉的肉丝铲几下，放切好的芹菜段铲几下，就可以出锅了。

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