黄桥烧饼的做法

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主料

面粉(250克)，酵母(2.5克)，泡打粉(2.5克)，水(120克)，葱花猪肉馅(适量)

辅料

厨具

无

步骤

1、将面团原料揉至光滑面团。静置一会儿。
将软酥原料混合揉至光滑面团，静置一会儿。
将猪肉糜加料酒、盐、姜粉、五香粉及葱花拌匀。

2、静置过的面团揉至光滑，搓成长条。

3、将长条分切成小块。

4、再搓成小长条。

5、将长条按扁，擀成长片

6、抹上软酥后从上向下卷成卷

7、卷成卷儿。

8、将面卷按扁后擀成圆形的饼皮。

9、包入馅料。

10、收口朝下，静置一会儿。

11、将包好馅料的小球压成小饼，表面刷糖水，拍上芝麻，排入烤盘。

12、入预热220度的烤箱，中层，上下火，20分钟。

13、大特写，趁热吃是最好吃的。呵呵

14、看看里面，层层叠叠，香酥可口吧。

菜谱简介

看了美食达人做的烧饼，很诱人哦！很想吃自己做的，那香香酥酥的，一口一个酥，一口一个掉渣的、、、馋S我了、、、馅料随自己喜欢，方子参照爱和自由在此谢谢！

小诀窍

烤箱时间按自己家烤箱定。
馅料随意。
猪肉馅的最好热吃。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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