锅贴饺子的做法

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主料

蔬菜馅(1碗)，饺子皮(1斤)

辅料

食用油(适量)

厨具

电磁炉、平底锅

步骤

1、做好的蔬菜馅

2、买的饺子皮

3、把馅放在皮上

4、两边捏起来，全部包好

5、平底锅抹少许油，烧热

6、放入饺子，略煎片刻

7、在锅中加适量水

8、盖上盖子，将饺子焖熟

9、水烧干后，揭盖，离火

10、底部煎成金黄，即可

菜谱简介

今天吃饺子？买的饺子皮煮出来总是软软的，还是有嚼头的比较好吃。忽然有了主意，做成锅贴饺子，不就有嚼头了吗？做馅从来都不是我的事，包饺子也就是把皮儿捏在一起而已。

小诀窍

煎的时候多放点油，底部上色面积会更多一点。
如果水干了饺子还没熟，可以续水再煎。

小常识

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

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