意大利披萨酱的做法

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主料

西红柿(2个)，蒜末(4瓣)，洋葱末(1/4个)

辅料

黑胡椒碎(1/4勺)，意大利综合香料(1/2勺)

厨具

平底锅

步骤

1、放橄榄油在锅中加热，再加入蒜末。

2、放入洋葱炒香。

3、加入切了小块的西红柿翻炒（想要口感好可以把西红柿去皮）。

4、加入番茄沙司。

5、接着加入水，再炒5分钟。

6、水分挥发酱汁稍浓后加入糖。

7、加入盐。

8、再加入黑胡椒粉。

9、最后加入意大利综合香料，拌匀，汤汁收浓就可盛出来了。

菜谱简介

大家都喜欢吃披萨，其实一个好吃的披萨讲究的就是一个新鲜，除了配料外，还要做这个随吃随做的酱料，加上足量的奶酪，想起就很诱人呢。 外面超市也有一瓶瓶这种酱料卖，价钱贵，而且远不及自己做的好吃新鲜呢，相信大家都懂的意大利披萨酱除了配披萨烤，还可以搭配意大利面，是一款很通用的酱料哦。有些同学贪图方便会用番茄酱来代替，但是那个番茄酱除了酸就没有别的口感了，所以还是自己炒出来的好吃啊。

小诀窍

用这个酱做披萨时，一定要汤汁收浓稠些，不然烤制时会水分太多。

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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