烤羊肉串的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了烤羊肉串的做法的相关教程：主料羊肉(300克)辅料厨具电饼铛、烤炉、电烤箱步骤1、往羊肉里滴几滴白酒。2、倒入辣椒粉和孜然。3、撒入少许盐，然后倒入适量黑椒烘烤酱。4、羊肉里加少许清水用手反复抓匀，直至把肉抓至粘稠为止。5、然

主料

羊肉(300克)

辅料

厨具

电饼铛、烤炉、电烤箱

步骤

1、往羊肉里滴几滴白酒。

2、倒入辣椒粉和孜然。

3、撒入少许盐，然后倒入适量黑椒烘烤酱。

4、羊肉里加少许清水用手反复抓匀，直至把肉抓至粘稠为止。

5、然后放少许淀粉抓匀。

6、把肉抓匀后腌制10分钟。

7、然后用钢钎串好，把肉串好后用手轻攥一遍放入铺好锡纸的烤盘。

8、把烤箱预热好，然后把烤盘放入烤箱。

9、上下火调到220度。

10、烘烤大约10-15分钟即可。

11、然后取出趁热食用。

菜谱简介

朋友来家做客，带来的小朋友见到小区外商贩吆喝着卖羊肉串非要吃，我朋友说不卫生，但咋哄都不行，孩子哭着非要吃，朋友赶紧打电话让我出来解围，呵呵！我告诉孩子，家里有好的羊肉，叔叔烤的比他们的好吃，总算把孩子哄高兴了！既然承诺了就要兑现，从冰柜里拿出一小块羊肉解冻腌制烘烤一个劲儿的忙活！小盆友吃的可美了，我和朋友也沾沾光，呵呵！

小诀窍

肉串特点；肉香多汁、鲜香微辣。

温馨提示；
1、肉要选择三成肥七成瘦的好的羊腿肉才好吃。
2、肉串要腌透入味才好。如很新鲜的羊肉也可以不用腌制直接入炉烘烤，烤熟后撒上孜然、盐和辣椒粉的混合料，主要吃的是羊肉的鲜味儿。
3、烘烤时温度不宜过低，用高温快速锁住水份才会达到鲜嫩的口感。

大炒勺的这款家庭自制“羊肉串”就做好了，供朋友们参考！

小常识

烤羊肉串做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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