燕麦脆饼干的做法

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主料

面粉(40克)，玉米淀粉(10克)，色拉油(50克)，白糖(40克)，熟燕麦片(50克)

辅料

泡打粉(1/2小勺)，鸡蛋(25克)

厨具

电烤箱

步骤

1、将白糖加入色拉油中。

2、用蛋抽搅拌均匀。

3、加入蛋液，搅拌均匀。

4、加入燕麦片。

5、筛入面粉、玉米淀粉和泡打粉。

6、用刮刀按不规则方向搅拌成团。

7、包入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

8、用手搓成小球，按扁成小饼放到烤盘上。

9、烤箱预热，180度烤15-20分钟，上色即可。

菜谱简介

这款燕麦片脆饼的方子来自薄灰。我没有低粉，就用普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例调配，效果不错。饼干做出来非常的酥脆，但对于我家人来说有点儿太甜了，下次再做的时候一定要减量。喜欢甜的朋友就按照这个量做。

小诀窍

1、饼干烤的时候会略有膨胀，所以放到烤盘上的时候中间要留有一定距离，我这个摆的太密了，烤好之后连在一起了。
2、烤的时候注意观察颜色，我这个烤的过了一点。
3、饼干要冷却后才会非常的酥脆。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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