红烧白萝卜的做法

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主料

白萝卜(1个)

辅料

大料(1粒)，蒜(2瓣)，葱花(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、萝卜洗净去皮，用刀的后角掰着切块

2、切好后用盐腌制一会去去水分

3、备好大料、料酒、蒜切片，准备一个小碗放入生抽老抽各2勺

4、锅烧热倒入花生油炸香大料，

5、取出大料爆香蒜片

6、下白萝卜翻炒一会烹一点料酒继续翻炒

7、把碗里的料汁倒进去，大火烧开后改小火慢慢煮熟即可

8、出锅时撒一点葱花叶

小诀窍

由于放入生抽和老抽，所以就不用放盐了，否则会咸的。另外喜欢吃肉的朋友可以用五花肉炖萝卜，那样会更好吃的。方法是在第5步后面放五花肉煸炒，然后再继续往下操作。由于本人不吃肉所以就省略这一步了。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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