肉末炸酱面的做法

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主料

鲜鸡蛋面(400克)

辅料

金针菇(一把)，胡萝卜(适量)，黄豆芽(一把)，鲜香菇(3个)，黄彩椒(适量)，猪肉末(适量)，海苔(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、将金针菇、胡萝卜等洗净。

2、切成细条备用。

3、锅内烧开适量清水，先将豆芽烫熟后捞出。

4、依次把胡萝卜、金针菇、彩椒、香菇烫熟，捞出控水。

5、海苔剪成条状备用。

6、锅内放适量油，放入葱姜爆香，放入肉末炒至变色，加适量料酒，翻炒。

7、放入一勺豆瓣酱，小火，炒出酱香味，关火即可。

8、锅内放入适量清水，将面条煮熟，捞出过凉水，码入碗中，码上烫好的蔬菜，加入炸酱，就可以开吃了。

小常识

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