家常炒面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了家常炒面的做法的相关教程：主料面条(250克)辅料芹菜(适量)，胡萝卜(适量)，猪精肉(适量)，洋葱(适量)厨具电磁炉、炒锅步骤1、面条250克2、芹菜、胡萝卜、猪精肉、洋葱3、洋葱切丝、猪肉切丝4、芹菜切段、胡萝卜丝5、面条

主料

面条(250克)

辅料

芹菜(适量)，胡萝卜(适量)，猪精肉(适量)，洋葱(适量)

厨具

电磁炉、炒锅

步骤

1、面条250克

2、芹菜、胡萝卜、猪精肉、洋葱

3、洋葱切丝、猪肉切丝

4、芹菜切段、胡萝卜丝

5、面条上蒸锅，上气后大火蒸10分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手，蒸好后再焖5分钟

6、蒸好的面条用筷子抖散，淋上香油避免面条相互粘连

7、锅中加油，油要稍多一些，爆香肉丝

8、肉丝炒香后倒入洋葱再炒香

9、洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制

10、紧接将蒸好的面条入锅翻炒，如果觉得锅中比较干容易糊锅，可以适量加入少许热水

11、再依次加入生抽、盐调味，再翻炒几下即可出锅

菜谱简介

炒面的做法有很多种，其实我觉得最经典的就是家常炒面，家常炒面随意性很强，冰箱里有什么材料拿来就好，什么青菜、火腿、鸡蛋等任何材料都可以拿来做，想炒什么样式随心所欲， 既有蔬菜又有主食，而且味道可口，方便快捷，非常适合上班族。一般在家做炒面，面条都采取用水煮，其实我个人感觉炒面要好吃，面条不要用水煮，一定用蒸锅来蒸，蒸出来的面条干湿、软硬恰到好处，且炒制后的面条才更筋道有嚼劲，根根都散发着油润的光泽，入口香气浓郁、软而不烂，美味可口。

小诀窍

1、面条先蒸好后最好再焖五分钟，这样炒制过程中不容易糊锅；
2、蔬菜炒制时间不易太长，时间过长影响口感和观感；
3、调料要依个人口味酌量添加。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的家常炒面的做法,家常炒面怎么做,家常炒面的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/645d995b253fb3d1560516cd.html

相关推荐