樱花奶油薄脆的做法

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主料

低粉(65克)，淡奶油(60克)，糖粉(50克)，黄油(20克)，蛋白(1个)，盐渍樱花(20个)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、材料都秤好，备好。盐渍樱花提早放温水泡开。（我是提早一晚泡的，这样花瓣泡得比较开）

2、黄油隔水融化。趁着黄油融化的这段时间，准备其他材料。

3、糖粉筛入淡奶油里，搅拌均匀。（我的糖粉有点点结块，所以筛了下。不结块的话，不筛也行。）

4、蛋清分三次倒入奶油糊里，搅拌均匀。蛋白不需要打发。

5、低粉筛入奶油糊里，搅拌均匀。

6、把融化的黄油倒入奶油糊里，搅拌均匀。

7、奶油糊静置30分钟。

8、烤盘上铺油纸，刷上一层黄油或者橄榄油。

9、普通家用调羹小半勺一个饼，用手指均匀摊开，能放下樱花。（如果有瓦片模具，那就更方便些。）每个饼上放上樱花。

10、烤箱180度预热后，中下层，烤7分钟左右。具体时间看饼的边缘是否焦，饼面上色程度。如果想要弧形，烤完后就趁热用擀面杖擀下。

11、放凉后成品。我老妈喜欢吃软的，我把一部分薄饼一烤好就拿出来。我女儿喜欢吃嘎嘣脆的，留着另一部分在烤箱里又略烤了一会，烤好后一直留在烤箱里，不烫手，还有一点温的时候才拿出来。

菜谱简介

第一次看到樱花奶油薄脆，就觉得惊艳无比。用樱花做的甜点，不仅优雅迷人，而且还伴有淡淡的花香，总觉得吃起来别有一番味道。

小诀窍

1.希望口感脆的话，每个饼摊得薄点；烤完后，在烤箱里多放一会，上色均匀，凉了后也会更脆。2.因为时间短，尽量不要走开，免得烤糊了。3.原配方中糖粉是75克，我觉得50克刚好适合我家的口味。可根据个人爱好，适当增减。这个樱花奶油薄脆既简单又好看好吃，算是一款不错的家常小零食。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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