快手菠萝派的做法

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主料

菠萝(半个)，饺子皮(300克左右)，鸡蛋(1个)

辅料

蜂蜜(1～2茶匙)，水淀粉(1茶匙)，黄油(20克左右)，食用油(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、准备好食材（还有一个鸡蛋，忘拍了）

2、把菠萝切成小块儿，用1～2茶匙的蜂蜜拌匀，淀粉用小半碗水调好备用

3、把菠萝倒入锅加热翻炒至半软的状态，再加入小半碗淀粉水，一边加一边搅拌

4、菠萝变粘稠时盛出备用

5、把3张饺子皮用擀面杖擀成长椭圆形

6、在每一张饺子皮上都刷上一层薄薄的黄油，然后叠加起来

7、两边往中间对折一下，用手压一下，继续擀成长方形

8、在长方形的半边放入做好的菠萝馅，然后合在一起

9、鸡蛋打散，用鸡蛋液封口，用不锈钢的叉在边上用力压紧

10、锅里倒油加热至大约6成热，把菠萝派放进去，炸至两面金黄捞出即可

11、趁热吃，脆脆的，菠萝的香甜...

12、成品图

菜谱简介

剩饺子皮的再利用，简单方便，不用烤箱也能做出好吃的菠萝派...

小诀窍

在包馅封口的时候，一定要用叉压紧，不然炸的时候口会张开，炸的时候要炸至两面金黄更酥脆，如果不喜欢甜，蜂蜜也可以少加或不加，

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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