卤水豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了卤水豆腐的做法的相关教程：主料黄豆(400克)，盐卤(1包)，水(适量)辅料无厨具其它步骤1、黄豆用水浸泡一天2、将豆倒入豆腐机的搅拌网中3、加水至最高水位4、加盖5、启动卤水豆腐功能6、取一包随机附送的盐卤7、放入豆腐机附带

主料

黄豆(400克)，盐卤(1包)，水(适量)

辅料

无

厨具

其它

步骤

1、黄豆用水浸泡一天

2、将豆倒入豆腐机的搅拌网中

3、加水至最高水位

4、加盖

5、启动卤水豆腐功能

6、取一包随机附送的盐卤

7、放入豆腐机附带的豆腐盒中

8、加适量水，搅拌溶化

9、机器打浆结束，开始降温过程

10、温度降至95度，豆腐机自动将豆浆冲入装有卤水的豆腐盒中

11、静置10分钟，豆腐机自动计时

12、蛋白质开始集结沉淀

13、时间到，豆腐逐渐沉淀，可以进行压制

14、在豆腐盒中铺上纱布，舀入正在沉淀的豆浆

15、放置到表面无积水

16、折好纱布

17、加盖压制一夜

18、第二天揭开纱布，豆腐完成

19、提出

20、取出豆腐，即可使用

21、豆腐机全貌

菜谱简介

设备党淘汰了此前的大号豆浆机，捣腾回一全自动家用豆腐豆浆机。这豆腐机制作豆腐只需要全程按提示操作，很容易就完成了。不过，豆腐的压制还是要手工完成，并不是豆子哗哗倒进去，然后出来的就是豆腐了，所以只能算是半自动。而且，这机器没有压榨滤浆的功能，剩下的豆渣含浆率比较高。这样的豆渣一定要利用起来，扔掉就太浪费了。

小诀窍

其实可以直接在原机配的豆腐盒中压制的，但由于随后还要使用，就把里面正在沉淀的豆腐装到以前买的豆腐盒中压制了。

小常识

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

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