沙拉开背虾的做法

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主料

基围虾(10只)，丘比沙拉酱(适量)，面包糠(适量)，鸡蛋(蛋液用）(1个)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、准备好原料。

2、剥去虾头和壳，留下最后一节和尾巴。

3、用剪刀剪开虾背，把虾背分成两边，不要剪断，去除泥肠。

4、放少许胡椒粉和盐轻轻抓匀腌几分钟。

5、坐油锅，把虾放在打散的蛋液里沾上蛋液。

6、再放在面包糠里裹上面包糠。

7、油烧到7成热时放入，炸至表面金黄捞出。

8、放在吸油纸上把油吸掉一些。

9、盘里垫上生菜叶，把炸好的虾放上去。

10、把丘比沙拉酱挤进裱花袋，在裱花袋上剪一个小口，把沙拉酱均匀地挤在虾上即可。

菜谱简介

沙拉开背虾~~~~这种阴雨绵绵的天总想吃点刺激味蕾的东西，油炸的东西平时很少做，偶尔吃吃也不是罪，基围虾裹上面包糠炸得酥酥脆脆的，外面再挤上点沙拉酱，让香甜软滑与焦香酥脆在唇齿间缠绵，吃得非常过瘾！

小常识

基围虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

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