小炒鱿鱼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了小炒鱿鱼的做法的相关教程：主料鱿鱼(1条)，红椒(1个)，绿椒(1个)，圆葱(1块)辅料姜(1块)，生抽(1茶匙)，耗油(1勺)，盐(1茶匙)，料酒(1勺)，鸡精(1茶匙)厨具炒锅步骤1、鱿鱼去黑色外膜2、红椒和绿椒去筋切菱形

主料

鱿鱼(1条)，红椒(1个)，绿椒(1个)，圆葱(1块)

辅料

姜(1块)，生抽(1茶匙)，耗油(1勺)，盐(1茶匙)，料酒(1勺)，鸡精(1茶匙)

厨具

炒锅

步骤

1、鱿鱼去黑色外膜

2、红椒和绿椒去筋切菱形块

3、鱿鱼改花刀，切里侧，刀斜45度角横切，不要切断，同样方法再竖切。

4、改好后把鱿鱼切成适当大的块。

5、圆葱和姜切丝

6、锅内烧开水放入鱿鱼，打卷就可以捞出，不要焯老了。

7、锅内烧油，我放了些老干妈，也可以不放，放入姜丝和圆葱炒

8、再放入红椒和绿椒，鱿鱼倒锅里，料酒，生抽，耗油，盐，鸡精调味。大火收汁

9、成品

小诀窍

鱿鱼打卷就可以捞出，改花刀时刀斜45度角，不要直切。

小常识

鱿鱼做法技巧

制作指导：

1. 食用鱿鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成鱿鱼馅饺子和鱿鱼肉丸子；

2. 鱿鱼仔分切小块，更宜入味；

3. 清洗鱿鱼：鱿鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将鱿鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉鱿鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

4、鱿鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。

1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。

2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

3.防治贫血，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

4.预防带血综合症，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

5.预防糖尿病，促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

1.脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

2.鱿鱼中含有导致痛风的物质，所以注意不要过多食用，痛风患者更应少食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的小炒鱿鱼的做法,小炒鱿鱼怎么做,小炒鱿鱼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/645a49ad811c3caa55017746.html

相关推荐