菠菜丸子汤的做法
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主料
菠菜(200g),五花肉馅(300g),粉条(50g)
辅料
香菜(适量),香油(适量)
厨具
煮锅
步骤
1、菠菜清理干净待用。
2、菠菜用开始烫一下,以去掉草酸待用。
3、粉条泡发好待用。
4、五花肉馅用粉芡、料酒、生抽、姜粉、盐、鸡精搅拌成馅待用。
5、上锅,锅中放入凉水,开始把肉馅团成肉丸下入锅中。
6、水开后,下入菠菜、黑木耳、粉条、鸡精、料酒。
7、出锅时调味放盐。
8、出锅时调味放盐。
9、在汤碗中放入香菜、香油。
10、做好的汤倒入汤碗中即可。
菜谱简介
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等等。菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合高血压、糖尿病、老幼病弱者和经常在电脑旁边工作的人们,秋季非常适合吃菠菜的。
小诀窍
菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多,另外脾虚便溏者也不宜多食。
小常识
菠菜的作用
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。
1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;
3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;
5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。
菠菜食用禁忌肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食
粉条的作用1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
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