香煎三文鱼的做法

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主料

三文鱼(两块)，黄油(20克)，丘比黑胡椒口味沙拉酱(适量)，焯水芦笋(数根)

辅料

无

厨具

平底锅

步骤

1、三文鱼去掉表皮鳞面，清洗干净，适量切成两块，厚约2厘米

2、平底锅中放黄油融化

3、将三文鱼块放入锅中，小火煎制底面变色，略变焦色

4、翻面，煎另一面，直到两面变色

5、将煎好的三文鱼入盘，挤上丘比黑胡椒口味沙拉酱，摆上几根焯水后的芦笋

6、简单的美味就此诞生啦

菜谱简介

三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。今天这道香煎三文鱼，简单操作，既有熟食三文鱼的安全性，又能恰到好处地食用到三文鱼的鲜嫩。

小诀窍

三文鱼不要煎得太老，两面变色，略有些煎边就可以了，这样外熟里嫩，既有香香的外皮，又有嫩滑的内部鱼肉；此方法无需腌制鱼肉，黄油煎很提香味，而且用了黑胡椒口味的沙拉酱，味道好而且美味；芦笋提前焯水后再过遍凉水，能保持脆嫩的口感。

小常识

三文鱼的作用

降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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