糯米圆子红豆沙的做法

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主料

红豆(100克)，水(65克)，糯米粉(70克)，白糖(10克)，冰糖(适量)

辅料

无

厨具

煮锅

步骤

1、红豆洗净加1600克凉水泡3小时以上

2、连同泡红豆的水一起倒入锅中，大火烧开，改中小火熬制

3、熬制红豆的过程中，将65克水倒入糯米粉中，揉成糯米面团

4、将糯米面团分成1cm左右的大小滚圆，放入开水中煮3分钟

5、红豆熬至出沙、开花时，加入冰糖至溶化

6、加入煮好的糯米圆子，继续煮3分钟，关火，糯米圆子红豆沙就做好了

菜谱简介

第一次喝糯米圆子红豆沙是在大渔铁板烧，妞妞喝过后对其念念不忘，每次去总能喝好几碗，看她如此喜欢，便开始自己在家熬制。 红豆又是对人体极为有利的食品，含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；更是消肿佳品。无论是男女老少，还是体弱多病的人都很适合。所以让它成为我们的餐桌常客吧！

小诀窍

1、红豆提前泡3小时更容易煮熟。

2、熬制红豆时，要不时搅拌，避免糊锅。

3、熬好的红豆沙可以立即食用，也可以放冰箱冰镇食用。

4、糯米圆子可以根据自己喜好调整多少。

5、也可以使用高压锅熬制，比较省时。

小常识

红豆的作用

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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