肉龙的做法

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主料

面粉(300克)，猪肉（肥瘦28开）(200克)

辅料

香葱(100克)，生姜(20克)，老抽(1匙)，生抽(4匙)，海鲜酱油(2匙)，料酒(4匙)，香油(2匙)，盐(1.5匙)，鸡精(1匙)，鸡蛋(1个)，酵母(3克)，酵母伴侣(5克)，水(180ml)

厨具

蒸锅

步骤

1、将所以的调料放入肉馅中，顺时针搅拌

2、放入姜末搅拌

3、猪肉剁成肉末，肥肉2瘦肉8，自己剁的肉更好吃点，想省事就买较好的肉馅！

4、葱姜切末备用

5、将所以的调料放入肉馅中，顺时针搅拌

6、放入姜末搅拌

7、面醒发至2倍大就可以了，时间跟距离温度而定！

8、将面团排气，扞成长方形的薄片，注意下面要撒上干面粉防治粘连

9、最后再放葱花搅拌均匀，要在放馅时再放入葱花以免葱放早了有烂葱味！

10、将肉馅均匀抹在面皮上

11、卷起

12、最后收紧封口

13、放入蒸锅二次醒发二十分钟，开大火蒸18分钟关火，别着急揭锅盖让它停个3分钟再取出切段，这样面不会塌！

14、成品，喜欢的亲就做起来吧！^_^

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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