蒜苔肉末炸酱面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒜苔肉末炸酱面的做法的相关教程：主料瘦肉末(300克)，面条(500克)，蒜苔(500克)辅料郫县豆瓣(2勺)，酱油(1茶匙)，生粉(1勺)，鸡精(1茶匙)，麻油(1勺)厨具煮锅、炒锅步骤1、肉末加入酱油、生粉拌匀2、蒜苔洗净切小丁

主料

瘦肉末(300克)，面条(500克)，蒜苔(500克)

辅料

郫县豆瓣(2勺)，酱油(1茶匙)，生粉(1勺)，鸡精(1茶匙)，麻油(1勺)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、肉末加入酱油、生粉拌匀

2、蒜苔洗净切小丁

3、炒锅油烧热，倒入肉末煸炒

4、倒入郫县豆瓣和少许开水煮沸

5、倒入蒜苔丁煮熟

6、倒入鸡精提鲜，再点一勺麻油

7、面条煮熟

8、捞入碗中

9、浇上肉酱

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

刺激大肠排便、调治便秘、预防痔疮

。抑制细菌生长繁殖

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蒜苔肉末炸酱面的做法,蒜苔肉末炸酱面怎么做,蒜苔肉末炸酱面的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/645a38903550fb23400c27e9.html

相关推荐