咖喱土豆丝的做法

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主料

土豆(一个)

辅料

原味咖喱(一块，约16g)

厨具

炒锅

步骤

1、土豆一个，去皮，切丝，泡冷水里5分钟

2、咖喱，超市买的，原味，不辣，用一小块（1/6）

3、炒锅倒入5g菜油，烧热，8成热，土豆丝倒入锅里，大火炒40秒，断生

4、放入咖喱块，和土豆丝一起翻炒20秒左右，是咖喱略微受热融化

5、倒入70g冷水，盖上锅盖，大火烧2分钟

6、开锅，放入3盐，半勺糖，用铲子，不断朝一个方向打圈，直到汤汁收缩，冒泡

7、关火，出锅。全程大火，简单，咖喱味浓郁，开胃，土豆丝爽滑，也保留了脆嫩，也很适合小朋友吃

菜谱简介

原味咖喱，很淡，简单易做，开胃，夏天吃

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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