秋葵炒香干的做法

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主料

秋葵(十个)，香干(两片)

辅料

干辣椒(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、原料图。

2、秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。

3、锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。

4、倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。

5、调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。

6、秋葵完全断生即可。

菜谱简介

秋葵是很有营养的保健菜。最适合清炒，蒸，煮汤这样保持原味清甜的做法。

小诀窍

1，秋葵不能用铁锅，会变色。

2，秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

3，买秋葵的时候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不够好吃。捏一下有弹性不很硬的比较好。新鲜秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一样硬邦邦。

小常识

秋葵做法技巧

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良

香干，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富。

益气宽中、生津润燥、清热解毒

和脾胃

抗癌

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