土豆腊肠焖饭的做法

发布时间:
浏览次数: 750

好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆腊肠焖饭的做法的相关教程:主料腊肠(4根),土豆(2个),大米(适量)辅料葱(1根)厨具电饭煲步骤1、准备好食材。2、大米淘洗干净,用清水浸泡10分钟。3、腊肠用开水烫一下,去掉外面的肠衣,切小薄片。4、土豆去皮切小块。5、葱

主料

腊肠(4根),土豆(2个),大米(适量)

辅料

葱(1根)

厨具

电饭煲

步骤

1、准备好食材。

2、大米淘洗干净,用清水浸泡10分钟。

3、腊肠用开水烫一下,去掉外面的肠衣,切小薄片。

4、土豆去皮切小块。

5、葱切葱花。

6、锅里放少许油,先下腊肠爆香,炒出油。

7、加入土豆煎香,加少许盐和胡椒粉调味。

8、米饭倒入电饭锅,按平时煮饭的分量加水。

9、把炒好的土豆腊肠倒入米饭上,按下煮饭键。

10、跳闸之后,拔掉开关,放少许葱花,焖10多分钟。

11、最后拌匀即可。

菜谱简介

腊肠土豆焖饭,腊肠的馨香,土豆的绵软,加上米饭的香气,绝对温暖你的胃。

小诀窍

1.大米提前浸泡10分钟,这样焖的米饭就更软,更香,而且也节约时间。
2.煮饭灯跳闸以后,一定要焖10分钟左右,要不米饭会硬硬的。
3.喜欢的话可以加点香菇丁、青豆粒等。

小常识

腊肠做法技巧

1.将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷罐里;

2.依照个人的口味分别放入盐、味精、花椒、胡椒面、辣椒面、白酒、糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时,由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时;

3.在腌制的过程中,我们可以做肠衣。将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏,清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好象要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了;

4.将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候不好看.将灌好的肠体每隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了!

腊肠的作用

腊肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肠可开胃助食,增进食欲。

腊肠食用禁忌

儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的土豆腊肠焖饭的做法,土豆腊肠焖饭怎么做,土豆腊肠焖饭的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/645a19f2778c3c1dfe068a98.html

相关推荐

    分享到: