豆角苦累的做法
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主料
豆角(适量)
辅料
面粉(适量)
厨具
蒸锅
步骤
1、豆角洗净切碎控水
2、撒上少许盐、味精、五香粉、面粉拌匀,看到豆角上能挂薄薄的一层白面就可以上锅蒸,锅开后10—12分钟就可以。
3、出锅后凉凉,加入蒜泥、香油、熟辣椒油拌匀即可。
小常识
豆角做法技巧
豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
豆角的作用滋阴补肾,健脾胃,消食。
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