太湖银鱼羹的做法

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主料

银鱼(350克)，西葫芦(100克)，嫩豆腐(200克)

辅料

木耳(4朵)，鸡蛋(2个)，香菜叶(少量)

厨具

无

步骤

1、所有食材洗净准备好。

2、西葫芦切丁。

3、豆腐切丁，鸡蛋打发。

4、木耳泡发后洗净切丁。

5、汤锅加热，倒入食用油，油热加入葱姜爆香。

6、倒入西葫芦丁翻炒，并加入适量盐。

7、西葫芦稍变色，倒入木耳翻炒。

8、大约半分钟，即可加入银鱼小炒片刻（银鱼肉质较嫩，需轻轻翻动。）

9、半分钟左右，加入适量水。

10、倒入豆腐，与水同煮。

11、水开后，小滚片刻，即可倒入打发好的鸡蛋，用筷子搅动成蛋花。

12、最后加入水淀粉勾芡，加鸡精，撒上香菜叶，后关火。

小诀窍

1，还可以加入火腿片，汤羹更鲜美。

小常识

银鱼做法技巧

银鱼可制软炸等菜肴，还可制汤。

补肺清金、

补钙、

滋阴补虚、

润肺止咳、

善补脾胃。

清热利尿、除烦止渴；

润肺止咳、消肿散结；

润泽肌肤；

减肥、抗癌防癌；

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

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