皇帝柑果酱的做法

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主料

皇帝柑(适量)，冰糖(适量)，白糖(适量)，水(适量)

辅料

无

厨具

电饭煲

步骤

1、1.需要多少就剥多少皇帝柑。

2、2.将皇帝柑去皮及白膜。

3、3.去除皇帝柑的白膜和果核。

4、4.剥好的果肉加点白糖腌制。

5、5.剥好的果肉已经冰箱里放置了一个晚上，有些出水了。

6、6.将两者入锅直接大火煮开后，调小火慢熬。(我用的是电锅，所以直接煮开后，保温键慢慢熬煮。)

7、7.熬制果酱粘稠后即可。

8、8.待凉后放入已消毒的密封罐，进入冰箱冷藏。

菜谱简介

往年我试着做果酱，没有成功。我直接傻傻的把水果的果皮剥开了，直接丢进锅里熬煮。。。然后放了点白糖调味。结果成品的味道难吃的要丢掉！那果酱的味道像变质了的水果没差！如今在这里真是学了不少，熬果酱的准备工作还真多，真折腾。。。不过这一次熬出来的成品，可观了。。。真是自家的果酱美味天然，吃的放心！甜甜的柑橘果酱，带着一点点的苦涩，自身独特的苦涩，不会过分的苦涩，最自然的苦涩。。。这次做的果酱没有特意去捣烂，所以果肉吃到了嘴里，只要稍稍留意，就会感到每一小粒果肉在舌尖爆炸的有趣。。。

小诀窍

【CSY温馨提示】

1.将皇帝柑去皮、去白膜以及果核，熬出来的果酱才不会苦的过分。

小常识

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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