咖喱虾仁炒米粉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了咖喱虾仁炒米粉的做法的相关教程：主料鲜虾(适量)，猪瘦肉(适量)，干米粉(适量)，红萝卜(适量)，蛋(适量)辅料香菜(适量)，蒜头(适量)，葱(适量)，生粉(适量)，色拉油(适量)厨具炒锅步骤1、鲜虾去壳，干米粉泡软，猪瘦肉切条状后

主料

鲜虾(适量)，猪瘦肉(适量)，干米粉(适量)，红萝卜(适量)，蛋(适量)

辅料

香菜(适量)，蒜头(适量)，葱(适量)，生粉(适量)，色拉油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鲜虾去壳，干米粉泡软，猪瘦肉切条状后用盐、糖、生粉腌好，红萝卜切丝、蛋打散，香菜、葱切段，蒜头切片

2、先用油把蛋液煎熟弄成小块（也可切条），盛起待用

3、原锅，下油爆香蒜片

4、下虾仁与瘦肉条

5、炒至转白色

6、投下泡软的米粉，中火煎

7、等到米粉的两面均煎至有点焦，下调味料

8、把调味料与米粉充分炒均匀后，加入红萝卜丝与蛋块

9、待红萝卜丝炒至有点软后加入香菜与葱

10、所有材料炒均匀 后，关火，即可

菜谱简介

我很喜欢吃一道叫星洲炒米粉的主食，香香的咖喱味，稍微带辣，闻着就非常有食欲啦，我做的这个咖喱虾仁炒米粉就是参照着做出来的。

小常识

猪瘦肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

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