手指饼干的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了手指饼干的做法的相关教程：主料鸡蛋(2个)，低筋(70克)辅料白糖(30克)厨具电烤箱步骤1、材料2、蛋清和蛋黄分离在两个无水无油盆内3、打发蛋清，打至出现泡泡加入三分之一的白糖4、打至顺滑了在加入三分之一的糖5、打至出现纹路

主料

鸡蛋(2个)，低筋(70克)

辅料

白糖(30克)

厨具

电烤箱

步骤

1、材料

2、蛋清和蛋黄分离在两个无水无油盆内

3、打发蛋清，打至出现泡泡加入三分之一的白糖

4、打至顺滑了在加入三分之一的糖

5、打至出现纹路在加入最后的白糖，继续打发，提起打蛋器有大弯钩就好了

6、倒入两个蛋黄

7、用刮刀以上下的方式拌匀

8、过筛低粉

9、同样的手法拌匀，不可以划圈

10、准备一个杯子，裱花袋套在杯子里，倒入面糊，注意，里面提前放了裱花嘴

11、开始挤

12、烤箱190度预热烤15分钟，期间要一直观察

13、成品，注意凉了要密封保存

14、满满的鸡蛋味，非常适合孩子，无添加

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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