芝麻饅头的做法

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主料

中筋麵粉(600g)，酵母(6g)，水(300g)，全脂奶奶(30g)，砂糖(45g)，黑芝麻粉(45g)，沙拉油(15g)，老麵(200g)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、老麵是我做麵食必備的材料,要麵食好吃真的不能沒有這一項,如果沒有老麵也無妨,直接不用,其他的主料完全相同喔!

2、把所有的主料都放入盆中

3、將主料用筷子攪拌成團

4、放在桌上搓揉成光滑麵糰後,靜置5~15分鐘

5、搓成長條狀

6、擀成長方形

7、左邊往中間1/3摺進去,右邊往中間1/3摺進去

8、再把他擀成長方形

9、將麵皮表面上的麵粉清乾靜,刷上少許的水,以利粘合

10、切大約5公分左右的麵團,底部墊不沾的烘焙紙

11、放入蒸籠裡做第二次發酵,大約40分鐘左右

12、中火蒸約15分鐘即可

菜谱简介

喜歡芝麻的香氣,而且芝麻對身體也很好,做了芝麻包子,順便也做做饅头吧,有老麵在裡面,饅头的滋味就是不同呢!

小诀窍

摺三摺是要讓饅头捲起來很更紮實,口感也比較好,所以看到封面的圖就知道它不是看起鬆鬆軟軟的,要Q彈紮實的饅头才好吃,鬆軟吃包子就好啦!

小常识

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