丝瓜炒鸡蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了丝瓜炒鸡蛋的做法的相关教程：主料丝瓜(1根)，鸡蛋(2个)辅料葱(适量)，姜(适量)厨具炒锅步骤1、丝瓜刮去外皮洗净2、切成滚刀块3、然后放盐水中浸泡4、葱切葱花，姜切细丝5、鸡蛋磕入碗内加料酒划散6、锅内热油，倒入蛋液炒成蛋花

主料

丝瓜(1根)，鸡蛋(2个)

辅料

葱(适量)，姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、丝瓜刮去外皮洗净

2、切成滚刀块

3、然后放盐水中浸泡

4、葱切葱花，姜切细丝

5、鸡蛋磕入碗内加料酒划散

6、锅内热油，倒入蛋液炒成蛋花，盛出备用

7、底锅倒些许油烧热，爆香葱姜

8、放入丝瓜块翻炒

9、倒入炒好的鸡蛋翻匀

10、加盐、白糖调味即可

菜谱简介

最近天气又热了起来，白天热的要命，吃东西没啥胃口做个简单的家常小炒，吃起来清淡胃口好丝瓜是老爸厂里种的，纯天然纯绿色、无污染无农药的哈丝瓜炒鸡蛋，清爽的丝瓜配上营养的鸡蛋不仅味道鲜美，而且对女性而言，还有美容的功效

小诀窍

①丝瓜切开后要浸泡水中以防变色，用的时候再捞出沥干水分
②鸡蛋加料酒划散，炒出来的鸡蛋会更松软，口感更好
③也可以加点虾皮进去，味道会更好

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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