五彩拌面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了五彩拌面的做法的相关教程：主料手擀面(适量)辅料生菜(适量)，胡萝卜(适量)，腊肉(适量)，西红柿(适量)，蒜苗(适量)厨具炒锅步骤1、西红柿的选择，要选长相饱满，颜色鲜艳的西红杭，而且不要过于成熟，太软的话，不容易切片。2、

主料

手擀面(适量)

辅料

生菜(适量)，胡萝卜(适量)，腊肉(适量)，西红柿(适量)，蒜苗(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、西红柿的选择，要选长相饱满，颜色鲜艳的西红杭，而且不要过于成熟，太软的话，不容易切片。

2、先将西红柿对切成两半（一个西红柿可以做两朵花，我只用了半个）

3、然后把半颗西红柿切成均匀的薄片（不要太厚，片数越多，花瓣也就越多）。

4、把西红柿片坚起来，里边放比较小的片，当花芯，大片放在外边，以不规则的方式，由里到外，一圈圈的摆好。

5、如果感觉花立起来不稳，容易散开，可以用一根小葱先把先绑起来，放片刻定型后再取掉小葱。

6、腊肉和蒜苗切丁，胡萝卜切小花备用。

7、油热后，先放入腊肉丁炒熟。

8、放入胡萝卜花。

9、放入蒜苗丁炒均匀。

10、加入番茄酱，盐，炒均匀后出锅做面的酱。

11、水开放入手擀面煮到八分熟捞出。面条沥水，面内加入香油（可以防止面条粘在一起），搅拌均匀。

12、面条加入做好的酱料搅拌好，撒上葱花，浇入适量的辣椒油和醋，装盘即可。

菜谱简介

很简单的一款拌面，这次附上西红柿花的做法，大家一起交流学习。

小常识

手擀面做法技巧

1.制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感；

2.菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜类菜汁的时候，尽量只取纯菜汁，过滤出来的菜渣可以加入鸡蛋、盐、面粉等煎制成小点食用；

3.和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，若一次和的面太多，分开擀制时，放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿，以免水份蒸发面团变干；

4.原则上擀面杖较长比较好用，擀面时要用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致

口感筋韧，面香浓郁，营养健康，强身养胃;擀面制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用，是全国人民最普通的一种家常便餐。

糖尿病患者不宜食用过多。

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