肉沫茄子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了肉沫茄子的做法的相关教程：主料茄子(2条)辅料肉沫(适量)，姜蓉(适量)，蒜蓉(适量)，葱粒(适量)厨具微波炉、蒸锅步骤1、材料:茄子洗干净切条，姜蓉和蒜蓉少许，葱切粒。剁碎的半肥瘦猪肉2、用较深的盘子放进茄子条，姜蓉、蒜蓉，

主料

茄子(2条)

辅料

肉沫(适量)，姜蓉(适量)，蒜蓉(适量)，葱粒(适量)

厨具

微波炉、蒸锅

步骤

1、材料:茄子洗干净切条，姜蓉和蒜蓉少许，葱切粒。剁碎的半肥瘦猪肉

2、用较深的盘子放进茄子条，姜蓉、蒜蓉，一半的葱头粒，适量的盐，生油一起用手抓拌匀。

3、剁碎的猪肉放进料酒、蚝油、酱油，白糖先拌匀，最后放少许生粉，剩余的葱头粒再次一起拌匀。

4、盘子底部先码好一层茄子后，把肉沫混搭进茄子里，涂抹均匀。

5、然后再码上面一层，同样把肉沫涂抹均匀。

6、放进微波炉专用清蒸器里，清蒸器底部是放了水的，然后盖上盖子，放进微波炉里，按清蒸菜谱里的类型按重量按下时间清蒸。

7、蒸好后的茄子撒上点葱花，吃的时候把茄子翻动均匀，就可以开吃了。可能卖相不咋滴，但味道却是很清鲜，很原汁原味的

菜谱简介

微波炉清蒸，方便简单，懒人菜

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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