上汤豆苗的做法

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主料

豌豆苗(200克)

辅料

蒜瓣(10粒)，生姜(15克)，松花蛋(1只)，咸鸭蛋(1只)，草菇(100克)

厨具

平底锅

步骤

1、材料洗净。

2、材料切块。

3、锅内放油15克，10粒蒜瓣入油锅，小火煎。

4、蒜瓣小火慢煎至煎黄，铲出。

5、用锅中余油爆姜片。

6、放入草菇片，加肉汤，煮10分钟。

7、放入豆苗。

8、放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。

9、营养美味的上汤豆苗就做好了。

菜谱简介

不知从哪年开始，餐馆的菜单里流行起各式上汤蔬菜。流行至今，说明这个菜式是很有生命力的。在广州，比较经典的内容一般都有煎黄的蒜瓣、松花蛋、咸鸭蛋、草菇和上汤。http://www.teflon-club.com/club/kaopu_detail.php?reid=1562

小诀窍

http://www.teflon-club.com/club/kaopu_detail.php?reid=1562

小常识

豌豆苗做法技巧

1.豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。

2.豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。

利尿、止泻、助消化、

消肿、止痛。

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