干锅牛蛙的做法

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主料

牛蛙(3个)

辅料

腐竹(适量)，平菇(适量)，茭白(适量)，青笋(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。

2、所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用。

3、腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。

4、两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀。

5、热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用。

6、把葱姜蒜下到油锅内煸香。

7、下调好的酱，炒香。

8、把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再调下咸淡。

9、加入葱段和辣椒段。

10、下一勺香油，再加点白胡椒粉，OK。

小常识

牛蛙的作用

滋补解毒滋阴壮阳养心安神补气

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