卤猪腿骨的做法

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主料

猪腿骨(500克)

辅料

葱白(1段)，姜(4克)，大料(2个)，花椒粒(10个左右)，丁香(5粒)，桂皮(1段)，山楂片(3片)，生抽(10克)，老抽(20克)，冰糖(2粒)，料酒(10克)，盐(7克)

厨具

高压锅、煮锅

步骤

1、原料：猪腿骨（已经焯过水，凉水下锅，加入料酒、姜片、葱白，去除猪肉的腥味和脏东西）、葱白、姜、花椒粒、大料、丁香、桂皮、山楂片，冰糖。

2、猪腿骨放入高压锅内，倒入水没过猪腿骨，加入姜块、葱段。

3、加入各种干调味品。

4、加入生抽、老抽、盐和料酒。

5、将水煮开，盖锅盖，中火压20分钟。

6、时间到了，关火，猪肉在汁液里继续浸泡二个小时，再捞出，撕成小块。

7、用生抽、醋、蒜和香油调成蘸料，美美的卤肉可以品尝了。

菜谱简介

大块的猪腿肉不容易煮熟，煮烂，用高压锅就很容易了。今天卤了一个猪腿骨，蘸着酱汁，让家人好好地贴了一次秋膘。

小诀窍

喜欢烂一些的，可以加长焖制时间，这样老人、孩子都能轻松咀嚼，也容易消化。

小常识

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