炒香辣蛏子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炒香辣蛏子的做法的相关教程：主料蛏子(500g)辅料厨具炒锅步骤1、蛏子洗净，泡盐水里2小时左右，让蛏子吐尽泥2、蒜头去皮切片3、炒锅放油爆香蒜头4、倒入蛏子炒匀5、加入辣椒酱和鱼露炒匀6、将蛏子炒至全部开口即可7、装盘食用菜谱

主料

蛏子(500g)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、蛏子洗净，泡盐水里2小时左右，让蛏子吐尽泥

2、蒜头去皮切片

3、炒锅放油爆香蒜头

4、倒入蛏子炒匀

5、加入辣椒酱和鱼露炒匀

6、将蛏子炒至全部开口即可

7、装盘食用

菜谱简介

简介『 食疗作用：蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载：蛏子肉补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉清胃、治痢、除烦、补产后虚损。《

小常识

蛏子做法技巧

烹饪指导：

蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。

不宜生食。

补阴、

清热、

解酒、

解毒、

清胃治痢、

产后补虚。

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