凉拌黄花菜莲藕的做法

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主料

黄花菜(50克)，莲藕(适量)

辅料

大蒜(适量)，姜(适量)，辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用

2、莲藕、姜、蒜、辣椒洗干净备用

3、莲藕、姜、蒜切片，辣椒切段

4、锅内加入适量清水煮沸

5、加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟

6、煮约4、5分钟

7、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中

8、同样的方法把莲藕倒入开水中也煮约4分钟左右，捞出放入凉开水中

9、将锅烧热，加入油，爆香姜丝蒜头

10、关小火接着倒入适量的酱油

11、把凉开水中的莲藕捞出倒入锅内

12、迅速拌匀

13、再把已煮好的黄花菜也倒入锅内

14、加盐

15、加芝麻油

16、加白醋

17、拌匀起锅

18、凉拌黄花菜莲藕,成品图

菜谱简介

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有健脑菜之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。

小诀窍

管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头发有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

小常识

黄花菜的作用

健脑抗衰；

预防高血脂、延缓机体衰老；

清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿。

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