绿酱炒意面的做法

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主料

干制意大利细面(200克)

辅料

大蒜(15克)，黑胡椒碎(1克)，培根(50克)，双孢菇(50克)，红黄绿彩椒(各25克)，芦笋(30克)，洋葱(25克)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、先把大蒜切末备用。

2、汤锅水烧开，放入少许盐，把意面散开呈伞状下入锅中。

3、意面下锅后煮大约8分钟。

4、另起锅注入适量橄榄油，油热下入大蒜末爆出香味，然后倒入培根和蘑菇片煸炒。

5、把培根炒出油后，下入洋葱条煸炒，然后倒入罗勒酱炒匀。

6、把酱炒匀后下入彩椒和芦笋煸炒。

7、然后倒入煮好的意面炒匀。

8、面炒匀后撒少许盐调味。

9、再滴入几滴柠檬汁炒匀。

10、炒匀后用手磨磨入黑胡椒碎。

11、磨入胡椒碎炒匀后便可出锅码盘上桌食用。

菜谱简介

饮食要经常调剂，尽可能的不要过于单调，人体的健康保持营养均衡是很重要的一个方面。如有条件或厨艺还过得去，不妨练习做做简单的西餐，如意面、比萨、汉堡、三明治等，这些用做早餐非常好。西餐一般讲求营养搭配，但热量要比中餐高，可做为早餐还是不错的。每天的早餐和午餐摄取的热量适当高一些，白天工作消耗能量较大，因此问题不大，而晚餐就要以清淡为主。今天制作一款比较清淡的西式面食意大利面，使用的是罗勒酱，因此叫做绿酱炒意面，其主要做法如下；

小诀窍

此款意面特点；色泽淡雅、气味清香、面条滑润、口味鲜美、咸鲜适中、回味微辣。

温馨提示；
1、罗勒酱和意面肉酱，通常在卖意面的超市里会同时出售，罗勒酱也叫做绿酱。
2、如有新鲜的罗勒叶，也就是人们通常叫做九层塔的叶子，买回后剁碎，用此来炒制新鲜的绿酱，味道会更棒！
3、在意大利的餐馆里，煮意面是很讲究手法的，水开后手握一把意面，然后用手腕旋转，把面抛撒在锅中，使之呈伞状，面会根据温度自动浸没在开水中，这样意面不会粘连。
4，意面只需煮八成熟即可，因为还要后续炒制，如煮的过烂，炒出的意面会粘糊糊软塌塌的就不好吃了。
5、意面将要炒好后撒些干酪粉，味道会更棒，我的干酪粉用完了，没有放，感觉味道淡了些。

大炒勺的这款西餐面食“绿酱炒意面”就做好了。吃起来比番茄酱炒的意面会另有一番不同的风味，供朋友们参考！

小常识

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