剁椒豆腐的做法

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主料

豆腐(一块)

辅料

剁椒(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、豆腐用开水泡一下（可以去异味，让豆腐更香）切成块状，切好肉丝、小葱花。

2、剁椒准备好。

3、平底锅加适量油，先炒肉丝。

4、肉丝变色，下豆腐。（小心防油溅起来）

5、将豆腐煎至两面金黄，加适量盐。

6、再加适量料酒。

7、加少量味极鲜酱油，轻轻翻动豆腐。

8、起锅前加剁椒和小葱花。

菜谱简介

豆腐是我们全家都很喜欢的，无论是内酯豆腐还是老豆腐，还是豆腐干、油豆腐、豆腐皮......小家伙也是很喜欢，因此我们从来没有做过辣的豆腐。得益于老妈做的这瓶剁椒，看起来很吓人，吃起来酸中带着微辣，就尝试做了这款豆腐，真是风味独特，让人欲罢不能啊！ 如果在过年的大鱼大肉中间来上这么一盘，相信家里的那些吃货都会食指大动了。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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