鲫鱼豆腐金橘汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鲫鱼豆腐金橘汤的做法的相关教程：主料鲫鱼(200克)，豆腐(100克)辅料金橘(5个)厨具砂锅步骤1、准备好所需要的原材料，（鲫鱼买的时候让摊主处理干净）。2、豆腐切成方块，葱斜切一厘米左右的段，姜切成片，金橘一剖两瓣去掉籽。3、取

主料

鲫鱼(200克)，豆腐(100克)

辅料

金橘(5个)

厨具

砂锅

步骤

1、准备好所需要的原材料，（鲫鱼买的时候让摊主处理干净）。

2、豆腐切成方块，葱斜切一厘米左右的段，姜切成片，金橘一剖两瓣去掉籽。

3、取少许葱段和两片姜片放进鱼肚中腌渍，去腥味。

4、炒锅做火上烧热后，用姜片擦拭一遍，煎鱼皮时鱼皮不会粘锅。

5、倒入三勺植物油，将鱼煎至两面金黄。

6、将煎好的鱼转至砂锅，添凉水没过鱼身要一指节高，把葱姜放进去。

7、倒入少许的料酒，去腥味。

8、盖锅盖大火煮沸，5分钟后转小火煲。

9、煮到20分钟后，将豆腐块和金橘块倒进去。

10、加入一勺食盐。

11、继续小火煲15分钟后就可以了。上桌前撒香菜叶。

菜谱简介

鲫鱼又名鲫瓜子。是淡水鱼中分布最广、适应能力最强的上等于。他肉味鲜美，肉质细嫩。经常食用鲫鱼可以补充营养，增强抗病能力。鲫鱼含丰富的蛋白质，并含钙、磷铁等，维生素B1、烟酸、维生素B12等成分，脂肪和碳水化合物含量少。鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷，食欲不振、消化不良、产妇乳少、小肠疝气等症状。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇。豆腐熟食可以强壮身体，调理肠胃，增进食欲。豆腐中的钙易于人体吸收。鲫鱼豆腐金橘汤完美搭配，人体能够充分吸收豆腐中的钙，金橘起到点睛之笔，使鲫鱼汤更加鲜美。这道菜老幼皆宜。

小诀窍

煎鲫鱼前，把空锅烧热，用姜片均匀擦拭一遍后再煎鱼。鱼皮就不会粘锅底了。

小常识

鲫鱼做法技巧

1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；

2.冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；

3.如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；

4.巧去鱼腥味：

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鲫鱼豆腐金橘汤的做法,鲫鱼豆腐金橘汤怎么做,鲫鱼豆腐金橘汤的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6458f55e742c945197074a63.html

相关推荐