薄荷香菜烤羊排的做法

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主料

羊排(8小块)

辅料

蒜(1个半)，意大利香菜(欧芹)(1/3杯)，薄荷叶(1/3杯)，小洋蔥(1-2个（小）)

厨具

电烤箱、平底锅

步骤

1、10-15整蒜片，切成片状

2、意大利香菜 parsley（flat parsley, itlian parsley ,欧芹） 1/3杯

3、薄荷叶 1/3杯至2杯

4、柠檬皮（少许）+柠檬汁(少许)

5、黑胡椒（少许）和盐（少许）

6、橄榄油 或 食用油 1/2杯

7、红酒醋 2茶匙

8、小洋葱 2个 切块

9、少许碎红乾辣椒(吃Pizza用的乾辣椒）

10、切成8小块的羊排，用水洗干净。

11、把每一块羊排用纸擦乾放在一旁

12、腌制部分： 羊排+蒜片（少许）+盐（少许）+ 橄榄油（3汤匙）共腌制30分钟至1个小时，途中可以给它们按摩按摩。

13、调味料部分：1/3杯意大利香菜+薄荷叶1/3杯至2杯+黑胡椒（少许）+盐（少许）+小洋葱（2小个）+红酒醋 2茶匙+柠檬皮（少许）+柠檬汁(少许或半个柠檬)+蒜片（少许）+橄榄油 或 食用油 1/2杯+少许碎红辣椒。 放入食品加工器或搅拌机打碎。

14、搅拌后尝试一下是否带有薄荷香味，香菜香味，蒜香，咸，酸，微辣。口腔里一股香喷喷的薄荷味停留许久。拿出放在一旁。

15、平底锅烧热转中高火煎羊排2分钟

16、2分钟再翻另一面煎2分钟，肉面金黄并拿出.如果没有烤箱，多煎2分钟(以肉的厚度取决于时间)

17、放入烤箱，以450度烤2-3分钟(半分熟)，烤5分钟(全熟）.以肉的厚度取决于时间。烤完后拿出放在一旁等10分钟（利用10分钟闲余时间去开瓶红酒）。

18、放入调味料+摆设羊排

小常识

羊排的作用

温补脾胃、

温补肝肾、

补血温经、

助元阳、

补精血、

疗肺虚、

益劳损。

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