面包酱的做法

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主料

杨梅(500克)，吉列丁片(1片)

辅料

白糖或冰糖(150克)，新鲜柠檬汁(半个)

厨具

不粘锅

步骤

1、先用盐水泡20分钟，真的有虫子呀~所以泡盐水这步是必须的。

2、泡完盐水在逐个逐个冲水冲干净，晾干水分。

3、用刀去核，切小块。

4、放在一个大碗里面

5、撒上白糖腌制到杨梅汁出来。

6、这个时候可以把装果酱的容器烫煮一下消毒，最后放烤箱烘干或风筒吹干、自然晾干。

7、杨梅汁出来后放进不粘锅，中火烧开后小火慢熬。

8、杨梅汁蒸发一点后挤进半个柠檬汁。

9、再熬一会放进泡水后软化的吉列丁片，也可以用两勺麦芽糖代替。

10、这个时候熬得差不多了。

11、再熬几分钟可以装进消毒后的容器。

菜谱简介

现在这种天气，发酵面团是最好发的了，因为足够温度。所以悠悠闲闲的称好各种原料，倒牛奶、打鸡蛋、放糖盐、放面粉、酵母、黄油、蔓越莓。整个过程都是慢吞吞的，所以导致了大晚上才烤好个面包。哈~现在是杨梅满山红的时候，我也买了一大篮子的杨梅过来吃。吃太多牙齿会酸，杨梅也不能放太长时间，所以我把剩下的杨梅做成果酱。浸泡杨梅-洗杨梅-切杨梅-腌杨梅-小火搅拌杨梅-最终成为杨梅酱，差不多一个半小时，真的很花时间和功夫呢。把杨梅酱抹上吐司夹着吃，真的很惹味呢，酸酸甜甜的，最重要的是无添加哦~也可以把杨梅酱泡牛奶喝啦，超赞，尤其是拌酸奶吃，真的真的真的好好吃，以上方法我都试过~~~杨梅酱我也有放到自己的小店卖，哈哈~

小诀窍

1、容器一定要消毒，以保证不会质变。2、吉列丁片可以换成麦芽糖。3、糖可以先少放，熬煮中途可以再加糖，以免太甜，因为各自买的杨梅品种不同甜度不同。

小常识

杨梅做法技巧

食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。

消食、止泻、利尿；

除湿、解暑；

生津止咳、御寒；

防治霍乱

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