寿桃馒头的做法

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主料

面粉(500克)，温开水(305克)，干酵母(5克)，红曲粉(3克)，食用绿色素(少许)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、500克面粉，如果是高筋面粉更好。

2、温开水中将干酵母溶解，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方醒发至2倍大。

3、发酵好的面团掀开后成蜂窝状，便是发酵好了。

4、面团加入面粉，多揉一会，此面团比较柔软，湿度也较大，所以要多放一些薄粉。

5、揉面后切开，里面没有气泡，面团紧致，就是揉好了。

6、面团分均等份，大概90-100克每个，接着每个面团加入面粉继续揉成光滑的面团，然后搓成圆形。

7、用勺子柄印出桃子的形状，再搓一下定型。用少量面团加入抹茶粉或是食用色素，做出叶子的形状。

8、做好后用小刷子沾些红曲粉，刷在面团上面。然后醒发10分钟左右，这个不要醒发时间太长，否则纹路就不清晰了，最好上蒸锅前再固定一下形状。开水大火蒸15分钟，焖5分钟出锅即可。

菜谱简介

迎春节，花儿也开启了自己的面点迎春系列。之一是莲花枣饼，今晚又做了讨喜的寿桃馒头，和大家分享，共庆佳节！

小常识

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