双色榨菜肉末卷的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了双色榨菜肉末卷的做法的相关教程：主料普通面粉(400克（200克用于白面团，200克用于紫薯面团）)，酵母(4克（2克用于白面团，2克用于紫薯面团）)，紫薯泥(200克)，温水(110克（根据紫薯的含水量及面粉的吸水性掌握）)辅料榨
主料
普通面粉(400克（200克用于白面团，200克用于紫薯面团）)，酵母(4克（2克用于白面团，2克用于紫薯面团）)，紫薯泥(200克)，温水(110克（根据紫薯的含水量及面粉的吸水性掌握）)
辅料
榨菜(25克)，鸡精(1小勺)，十三香(1小勺)，植物油(15克)，椒盐(1小勺)，肉末(30克)，盐(1小勺)，蚝油(15克)
厨具
蒸锅
步骤
1、200克面粉与2克酵母粉混合，加入紫薯泥，边加边用手搓，加入10克温水，揉成光滑的紫薯面团。
2、将200克面粉与2克酵母粉混合，慢慢加入100克温水，边加边用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的白面团。
3、二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
4、食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
5、将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
6、将白面团擀成大片，刷一层植物油。
7、将紫薯面团擀成大片，铺在白面片上，刷一层蚝油，撒些盐、十三香、椒盐、鸡精，铺上适量榨菜、肉末，卷起。
8、将接口处压在下面，切成小段儿。
9、将两段摞在一起，中间用筷子压到底。
10、将两边对折捏起来。
11、放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。
12、大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
13、成品图。
菜谱简介
紫薯营养丰富，具有特殊保健功能。其鲜艳的颜色，做出来的花卷充满着异域情调，口感更香甜，深受家人喜爱。
小诀窍
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。3、面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。
小常识
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的双色榨菜肉末卷的做法,双色榨菜肉末卷怎么做,双色榨菜肉末卷的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6458bd94b443170df40ddaf9.html
相关推荐
分享到：
下一篇:
吃黄桃有什么好处 黄桃什么季节成熟