蒜香塔米鱼的做法

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主料

塔米鱼(400g)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、舌头鱼去鳞及内脏洗净。

2、葱切小粒，姜切丝，蒜切片。

3、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

4、再放入舌头鱼两面煎一下。

5、再淋入白酒，醋，酱油，美极鲜烧香。

6、再撒上蒜片，清水，葱姜炒匀。

7、大火烧开。

8、盖盖转小火烧5分钟，再加盐调味转大火收一下汁关火即可。

菜谱简介

塔米鱼也叫龙利鱼，它的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为护眼鱼肉的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

小诀窍

1，烹制海鱼不要加味精。
2，加白酒可以去腥提香。

小常识

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