杏鲍菇鲫鱼汤的做法

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主料

鲫鱼(1条)，杏鲍菇(1个)

辅料

生姜蒜子葱(适量)，料酒(2汤匙)，色拉油(适量)，盐(2匙)，糖(1匙)，生姜蒜子葱(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、把鲫鱼洗净沥干水，生姜蒜子切碎，杏鲍菇切片备用

2、把锅烧热加入色拉油，放入鲫鱼煎至两面发黄

3、然后放入生姜生姜蒜子，料酒，最后加入开水开始煮

4、煮了一会之后等鱼汤白了，加入盐 糖和切好的杏鲍菇

5、再煮个几分钟就好了，起锅前放入一点葱花！美味的鱼汤就好啦

菜谱简介

自从把女儿接过来自己带就天天不知道搞什么菜给她吃，今天带她去超市她要去看鱼，然后我就想到给她炖个鲫鱼汤吧！营养又美味！

小诀窍

炖鱼汤要在加入水后等汤的颜色变白了再加盐，我妈说这样味道更好，我也不知道为什么，我外婆是这么教我妈的，我妈是这么教我的！

小常识

鲫鱼做法技巧

1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；

2.冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；

3.如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；

4.巧去鱼腥味：

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

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