自制番茄酱的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制番茄酱的做法的相关教程：主料番茄(5个)，柠檬汁(半个柠檬)辅料冰糖(30G)，盐(少许)厨具煮锅步骤1、顶部用刀抠出2、底部用刀划十字3、放在开水中烫一分钟4、捞出去皮5、把番茄捣碎，不要太碎，有点果肉更有口感6、把碎番茄

主料

番茄(5个)，柠檬汁(半个柠檬)

辅料

冰糖(30G)，盐(少许)

厨具

煮锅

步骤

1、顶部用刀抠出

2、底部用刀划十字

3、放在开水中烫一分钟

4、捞出去皮

5、把番茄捣碎，不要太碎，有点果肉更有口感

6、把碎番茄、冰糖、柠檬汁放在锅内， 小火煮40分钟以上，其间要搅拌防糊底

7、待汤汁浓稠没有太多水分时加入盐拌匀装瓶

菜谱简介

酱做好后趁热放入干净的密封瓶中，待凉放冰箱，可保存3星期。每次要用干净的勺子取酱。番茄酱比市售的好吃些，而且不会添加其它乱七八糟的东西。可以用来炒饭、伴意面、做汤、焗豆等。

小常识

番茄做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血，增进食欲，牙龈出血，近视眼，贫血，防癌，高血压，美容，防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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