萝卜丝饼的做法
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主料
白萝卜(240g),面粉(80g)
辅料
厨具
不粘锅、平底锅
步骤
1、准备材料
2、萝卜用擦子打丝(我用的细擦子),加盐腌制15-20分钟。
3、加入面粉,搅成稠糊。(面粉量可以根据萝卜水分含量调节,调成稠糊即可)
4、平底锅烧热,加少量油,取一勺萝卜丝面糊摊平,盖上锅盖。
5、等面饼上表面基本凝固后再翻面 (铸铁锅千万不能翻面太早,容易粘锅)
6、两面煎成浅黄色,即可出锅。
菜谱简介
普通的白萝卜能做出这么好吃的饼来实在是惊喜。以前吃的炖的炒的拌的白萝卜,基本都是脆口的,而这款萝卜丝饼吃起来软糯可口,完全吃不出萝卜的辛辣味,大大颠覆了我对白萝卜的印象。做法简单,也不需要很多油,可以做为日常餐桌主食。
小常识
白萝卜做法技巧
1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;
2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;
3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;
4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。
白萝卜的作用萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
白萝卜食用禁忌服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。
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